| 大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 土豆 | 克 | 228千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1070克 | 大盘鸡热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡，相当于绘画288分钟消耗的热量...270 | |||||
大盘鸡的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 洋葱、青椒、朝天椒切块备用。我做的是两人餐，所以一切的量都是按两人份准备的。
2/14. 蒜瓣切片、姜切片、准备干辣椒、八角、麻椒。还有冰糖7、8块。
3/14. 土豆去皮切块，用水泡着备用。
4/14. 将鸡腿切块备用。
5/14. 锅里添水，等水开后将鸡腿和姜片一起煮1-2分钟，以去掉血和腥味以及脏东西。
6/14. 将煮过的鸡块捞出备用。
7/14. 热锅倒油，等油热了放入冰糖，小火开始炒糖色。
8/14. 等冰糖都被炒化成褐色。一定小火炒。
9/14. 将鸡块倒入炒好糖色的锅里翻炒，使鸡块都均匀染色。
10/14. 然后先倒入适量老抽、生抽。然后将土豆、八角、麻椒、干辣椒、蒜瓣、姜片一起倒入锅里，添水盖过土豆。
11/14. 再加入适量的盐和一点料酒，小火盖锅盖焖15分钟左右。（因为我是吃米饭不下面，如果要下面就要多加一些水。）
12/14. 焖15分钟后，汤汁已经不多了，倒入尖椒、朝天椒、洋葱大火翻炒两分钟左右。（此时土豆已经焖的很面了，完全入味了。如果要下面就多留点汤）
13/14. 翻炒2、3分钟后可以出锅了。
14/14. 出锅。味道超级赞！还是比较辣的，如果吃不了辣的朋友可以减少辣味的调料和配菜。
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、补精、活血脉等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、抗衰老、美容护肤等功效；可与黄瓜、豇豆、豆角搭配；与香雀、柿子、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、驱寒等功效；可与明虾、豆腐、羊肉搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
朝天椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、止痒、祛风湿等功效；可与茄子、苦瓜、鹌鹑搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、补钙、促进消化等功效；可与牛肉、羊排、猪肝搭配；与河虾、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大盘鸡热量1298 千卡
- 脂肪23.33 克
- 蛋白质35.5 克
- 碳水化合物85.04 克
- 钠77.3 毫克
- 钙64 毫克
- 铁9.21 毫克
- 钾2024 毫克