| 紫薯冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 200克 | 紫薯冰皮月饼热量/卡路里394千卡 | |||
 热量394千卡，相当于打鼓98分钟消耗的热量...240 | |||||
紫薯冰皮月饼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
糯米粉（45克）、粘米粉（35克）、澄粉（20克）、牛奶（100克）、浓椰浆（90克）、紫薯馅（240克）、细砂糖（40克）、沙拉油（20毫升）
1/18. 所需滴材料。
2/18. 所有粉类过筛到大碗中。
3/18. 牛奶+椰浆+细砂糖放锅中开小火微热至糖溶解。
4/18. 加入沙拉油拌匀离火。
5/18. 倒入粉粉中拌匀成粉浆。
6/18. 过滤到碗中静置在一边30分钟。
7/18. 趁空挡时刻来炒【熟粉】，拿4,5汤匙的糯米粉放不粘锅中用小火炒。
8/18. 炒至微微发黄即可。
9/18. 把静置好的粉浆放入蒸锅蒸20分钟至粉浆熟透。
10/18. 蒸好的面团搅拌均匀至顺滑,待凉后即是【冰皮】
11/18. 把冰皮分隔成20克一个的小团子。(冰皮和紫薯馅的比例是1:1）
12/18. 紫薯馅也一样一个20克搓圆。
13/18. 手扑少许熟粉，拿一份冰皮压扁。
14/18. 放一粒紫薯馅包起搓圆。
15/18. 滚上一层熟粉。
16/18. 放进月饼模中压出形状。（我的月饼模是40克一粒滴）
17/18. 倒扣出来就是【紫薯冰皮月饼】了，放入冰箱冰几个小时或过夜。
18/18. 冰冰冷冷的【紫薯冰皮月饼】
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止汗、止虚汗、美容益寿等功效；可与红豆、香瓜、鸭肉搭配；与仔鸡、鸡翅、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有补中益气、聪耳明目、健脾养胃等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
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营养信息
- 紫薯冰皮月饼热量394 千卡
- 脂肪6.9 克
- 蛋白质31.51 克
- 碳水化合物228.1 克
- 钠39.2 毫克
- 钙268 毫克
- 铁0.23 毫克
- 钾257 毫克