| 草莓巴伐露热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 草莓酱 | 克 | 108千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 218克 | 草莓巴伐露热量/卡路里575千卡 | |||
 热量575千卡，相当于抽烟575分钟消耗的热量...60 | |||||
草莓巴伐露的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄先与10克糖混合，打蛋器打匀。
2/14. 牛奶放奶锅中小火加热，快要沸腾时关火。
3/14. 然后缓缓倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，防止蛋黄遇热凝结。
4/14. 混合物重新倒入奶锅中小火加热，不断搅拌，一直到质地变的浓稠
5/14. 能在勺子表面挂上薄薄的一层即可，然后关火。
6/14. 吉利丁片事先用冷水泡软
7/14. 沥干水分后，放入上一步的混合液中搅拌至融化。
8/14. 再将草莓酱倒入奶锅的混合液中，稍微拌匀。
9/14. 隔着冰水搅拌，等到它变冷，然后质地变得粘稠。
10/14. 淡奶油加10克糖用电动打蛋器打发到出现纹路的状态
11/14. 然后舀一小勺倒入上一步的混合物中，用刮刀拌匀
12/14. 再将剩下的淡奶油全部倒入，翻拌均匀，使淡奶油与草莓蛋奶浆完全混合。
13/14. 模具冷水沾湿后，倒入上一步的巴伐露糊，然后进冰箱冷藏4小时以上凝固即可。
14/14. 脱模时可以用吹风机帮忙，脱模后淋上草莓酱就可以吃啦。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、补水等功效；可与明虾、荠菜、紫菜搭配；与雪莲果、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、香蕉、蜂蜜搭配；与菜花、菠萝、空心菜相克，同食可能会引起不适；
草莓酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防肠癌、降血脂、治疗便秘等功效；可与橙子、牛奶、豆腐搭配；与樱桃、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、保护眼睛、治便秘等功效；
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营养信息
- 草莓巴伐露热量575 千卡
- 脂肪126.94 克
- 蛋白质21.61 克
- 碳水化合物74.19 克
- 钠445.4 毫克
- 钙375 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾541 毫克