| 牛排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 346千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 黑胡椒酱 | 克 | 60千卡 | 126千卡 | 4.60克 | 0克 |
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 747克 | 牛排热量/卡路里1265千卡 | |||
 热量1265千卡，相当于背包旅行181分钟消耗的热量...420 | |||||
牛排的做法共1个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（250）、黑胡椒酱（适量）、卷心菜（半颗）、紫洋葱（1/4个切丝）、意面，螺粉都可（二人份）、黄油（一小块）、橄榄油（适量）、铸铁波浪纹煎锅（适量）
1/1. 卷心菜手撕洗净控水，先翻炒好备用。意面下锅煮熟淋橄榄油，备用。牛排事先从冰箱冷藏拿出回温至室温或以上，两面抹橄榄油黑胡椒盐腌制下。平底锅预热至铁板烧温度，大概需要8分钟，我的煎锅有配套的铸铁盖子，两个一起在煤气灶上加热。锅子预热好会非常烫，把牛排坚定地以最快速度放进锅中，马上加盖。大概3分钟，翻面，时间不是绝对的，有个方法能鉴别意面是否煎好，那就是如果肉不粘锅能轻易被挑起就可以翻了。喜欢嫩的，翻面后再重复下第一面的步骤就可以。喜欢熟点的，有个秘诀，正反3分钟，之后立马把牛排拿案板上切成条，用煎锅余热继续翻炒下，加黑胡椒酱和紫洋葱翻炒几下，关火。摆上意面和卷心菜，最后在牛排上摆上黄油片，连锅端上桌。开吃！
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、消水肿等功效；可与南瓜、茭白、芹菜搭配；与板栗、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒酱的热量126千卡（每100克）；具有祛腥提味、帮助消化、促消化等功效；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、抗氧化、防癌等功效；可与胡萝卜、樱桃番茄、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有抗衰老、杀菌、抗癌等功效；可与猪骨、苦瓜、羊排搭配；与小龙虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 牛排热量1265 千卡
- 脂肪201.74 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物40 克
- 钠162.9 毫克
- 钙125 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾634 毫克