| 广式莲蓉蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1823千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 1240千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 白莲蓉 | 克 | 8382千卡 | 381千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2946克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里11730千卡 | |||
 热量11730千卡，相当于固定脚踏车1676分钟消耗的热量...420 | |||||
广式莲蓉蛋黄月饼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（505克）、转化糖（348克）、花生油（140克）、吉士粉（10克）、枧水（10克）、咸蛋黄（35个）、白莲蓉（2200克）
1/11. 没有拍到图，亲看看文字！除了莲蓉和蛋黄，将所有材料混合后加入面粉搅拌均匀，放置两小时松弛。
2/11. 蛋黄喷上高度白酒放在预热好200度的烤箱里烤七分钟。
3/11. 接下来就可以准备馅料了，如果包的是100克，加蛋黄和白莲蓉一起称70克，油皮是30克。蛋黄包在莲蓉里搓圆备用，50克的月饼是一半的蛋黄加莲蓉35克，油皮是15克。等松弛好的油皮就可以包了，然后盖月饼模！
4/11. 预热200度的烤箱，先烤10分钟定型。然后用一个鸡蛋打散用扫子给月饼上色，这一步要注意，千万别涂太多，扫子提起要轻轻压一下碗。 然后再回烤箱180度上火，下火160度烤20分钟。每个烤箱脾气不一样，你们把握吧！
5/11. 这是上蛋黄快烤好的时候。
6/11. 成品。出炉了！
7/11. 包装好咯。。
8/11. 今晚做好包装的全家福。嘻嘻
9/11. 等回油啦。。
10/11. 今天又吃了一个，回油了。很香！！！
11/11. 完美回油。
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有补脾、降低胆固醇、润肺等功效；
吉士粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 广式莲蓉蛋黄月饼热量11730 千卡
- 脂肪124.5 克
- 蛋白质25.3 克
- 碳水化合物208.21 克
- 钠3795.5 毫克
- 钙126 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾118 毫克