| 抹茶奶油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 10千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 618克 | 抹茶奶油卷热量/卡路里2697千卡 | |||
 热量2697千卡，相当于铲东西450分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶奶油卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备材料
2/15. 黄油隔水融化
3/15. 加入白糖搅拌均匀后筛入低筋面粉
4/15. 分两次加入牛奶，拌成糊状。
5/15. 加入一个全蛋拌均匀，然后剩下的四个蛋黄打散分三次加入。
6/15. 蛋白打到起鱼眼泡，分三次加入白糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有稍微弯曲的小尖角，蛋白不滴落即可。别打过头，否则出来的蛋糕太干卷的时候容易裂开。
7/15. 蛋白分三次加入面糊中，最后一次将面糊倒入剩余蛋白中翻伴均匀，倒入铺好油纸的烤盘中，我是直接用配的烤盘，出炉后要自己裁剪蛋糕咧！
8/15. 淡奶油加入白糖，抹茶粉，稍微拌均匀，底部垫一盆冰水打发，不用打的太硬，打到顺滑浓稠不掉落就可以了，放入冰箱待用。
9/15. 烤箱预热180度十分钟，放入蛋糕糊后烤25分钟。
10/15. 出炉后地面铺一块油纸将蛋糕脱模倒扣，蛋糕凉到温温，裁掉四边留下中间的长方形。
11/15. 铺上抹茶奶油（铺多少按个人口味决定，我不喜欢太腻就铺的比较薄），由下往上卷起。
12/15. 卷好的蛋糕卷包上保鲜膜，放冰箱冷藏至少三小时就可以吃啦。我放了一晚才吃的～～～
13/15. 开吃了
14/15. 刀工有待提高哈～～～
15/15. 以上一样的材料，低筋面粉中加入6克的可可粉，就变身成为抹茶巧克力卷啦。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与牡蛎 、干贝、韭菜搭配；与牛奶、甲鱼 、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、防细菌感染、解热烦等功效；可与干贝、青椒、小米面搭配；与甲鱼 、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 抹茶奶油卷热量2697 千卡
- 脂肪236.91 克
- 蛋白质62.91 克
- 碳水化合物291.22 克
- 钠742.8 毫克
- 钙490 毫克
- 铁8.23 毫克
- 钾1098 毫克