| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | 1克 | 0克 |
| 总量 | 693克 | 海绵蛋糕热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡，相当于种花87分钟消耗的热量...270 | |||||
海绵蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 4个鸡蛋分离出黄与清，剰一个全蛋，把4个蛋黄与1个全蛋和牛奶混合搅拌成蛋糊待用，4个蛋白放无油无水的盆里待用
2/8. 黄油(玉米油)一定加热至沸，倒放过筛的低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒，关火要快，面糊放一边待用
3/8. 蛋糊和面糊混合均匀，如果手动很难用电动打蛋器搅几下就ok，待用
4/8. 剰余的4个蛋白+砂糖（分3次）+醋+盐，分3次打发至干性发泡，拉出直角就ok
5/8. 1／3蛋白糊加到混合好的蛋黄糊中，再全部倒入蛋白糊中，上下翻拌（是翻不是搅，防止消泡）
6/8. 一切就续的蛋糕糊倒入活模中（我用的8寸活底模）最好底部铺油布或油纸（没有就抹点油成品易脱模），入预热160或170烤箱中烘烤30至40分钟
7/8. 出炉，耶（不太膨但松软度很棒，重要的是绝不回缩），香味四溢，切开享用吧
8/8. 来张切开的……怎么样？口水流下来没有
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、解热烦等功效；可与海虾、羊排、洋葱搭配；与糖精、鹅、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容、大便秘结等功效；可与蜂蜜、甘蔗、桃搭配；与橙、鸡蛋、醋相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、帮助消化等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量391 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质29.77 克
- 碳水化合物85.52 克
- 钠39602.2 毫克
- 钙341 毫克
- 铁2.11 毫克
- 钾255 毫克