| 广式五仁月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 319克 | 广式五仁月饼热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡，相当于玩电脑854分钟消耗的热量...90 | |||||
广式五仁月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
面粉（200克）、转化糖浆（160克）、食用油（50克）、枧水（4克）、鸡蛋（1个）、五仁馅（35*26个克）
1/16. 饼皮原料（约做26个50克月饼的量）
2/16. 转化糖浆内依加入枧水搅拌均匀
3/16. 再加入食用油搅匀至乳化状态
4/16. 筛入低粉，拌成面团
5/16. 包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上
6/16. 按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35)
7/16. 饼皮压成圆饼形，放上馅心
8/16. 轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心
9/16. 包好的月饼球表面粘上一层面粉
10/16. 整理成可以放入模具的形状
11/16. 双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上
12/16. 月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱
13/16. 烤5分钟左右至表面稍上色后，取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液
14/16. 烤箱调至160度，再烤约10分钟至表面金黄
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、健脾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、血管硬化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、预防癌症等功效；可与小米、北极虾、苋菜搭配；与田鸡、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式五仁月饼热量1281 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠154 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克