| 烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 总量 | 486克 | 烧白热量/卡路里2031千卡 | |||
 热量2031千卡，相当于哑铃677分钟消耗的热量...180 | |||||
烧白的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、芽菜（小半碗）、老抽（1茶匙）、生抽（3茶匙）、醋（1茶匙）、料酒（1茶匙）、白糖（3茶匙）、姜（5片）、大蒜（3瓣）、青花椒（2茶匙）
1/9. 五花肉洗净，锅烧热，皮朝下烙至皮变金黄色。
2/9. 水烧开，放3片姜，1搽匙青花椒，将肉煮至七八成熟（中火煮半个小时左右）。
3/9. 等待煮肉的同时可以做两件事：第一，取一小碗，加3搽匙生抽，1／2搽匙老抽，1／2搽匙醋，1搽匙料酒调成汁待用。
4/9. 第二件事：炒锅洗净烧热加少许油炒香姜、蒜末、青花椒，放芽菜，加一茶匙糖翻炒均匀待用。
5/9. 煮熟的五花肉捞出，用厨房纸擦去多余的水分。炒锅烧热放1搽匙油，两搽匙糖炒好糖色（如何炒糖色见小贴士），将五花肉皮朝下上色。
6/9. 炸好皮的五花肉立即浸泡在冰水中（温差越大，皮子起皱效果越好），半小时左右。冷却后切薄片。
7/9. 将每片五花肉在调料碗里沾匀，依次皮朝下摆在圆碗中。
8/9. 将芽菜铺在五花肉上，上锅中火蒸一个半小时，关火，闷半小时。
9/9. 吃剩的烧白第二天用来吃面也是非常的方便美味：舀一大匙芽菜打底就已经够盐味儿，浇烧开的热水，捞蔬菜捞面，摆肉就可以开吃啦。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、利二便、滋阴等功效；可与白菜、冬瓜、紫菜搭配；与甘草、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有清热解毒、解表利尿、利肠开胃等功效；
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营养信息
- 烧白热量2031 千卡
- 脂肪53.63 克
- 蛋白质14.17 克
- 碳水化合物35.7 克
- 钠81 毫克
- 钙682 毫克
- 铁28.17 毫克
- 钾191 毫克