| 原味冰激凌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 118千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 353克 | 原味冰激凌热量/卡路里261千卡 | |||
 热量261千卡，相当于壁排球37分钟消耗的热量...420 | |||||
原味冰激凌的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、牛奶（280克）、白糖（15克）、蛋白(蛋白酥用)（2只）、白醋(蛋白酥用)（4滴）、白糖(蛋白酥用)（少量）、澄面(原液加浓可不加)（1克）
1/9. 先上一个全图，分蛋到混合加热都没有拍，本不是为了上传的。
2/9. 首先将一半牛奶、糖与蛋黄混合搅拌，同时将一半牛奶用陶瓷锅或电饭煲陶瓷内胆中火直火加热，加热过程轻微搅拌，直到锅边冒泡。将蛋黄混合液加入锅中，用硅胶刮刀慢速铲底刮边防止糊锅，见到有气泡产生转小火，继续慢速铲底翻拌。直到有明显半流质感，挑起混合液，刮刀上有明显附着物时关火，一直翻拌到温度下降不会糊锅或凝固。
3/9. 转容器入冰桶或者水盆降温至室温
4/9. 封保鲜膜，放进冰箱冷藏1～2小时。
5/9. 冷藏期间可以用剩余蛋白做蛋白酥，先加入4滴白醋打发蛋白，打发的时糖是自己喜好来定。
6/9. 表花袋将蛋白造型，蛋白酥非常的粘，建议用硅油纸，不会粘。
7/9. 烤箱150度预热，100度上下火上盘烤10分钟，转中层烤40分钟，再转下层烤10分钟，就可出炉
8/9. 冷藏好的冰激凌液倒入冰激凌机，可能的话制作过程放入冰箱，15分钟后即。
9/9. 冰激凌成品，味道好极了！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、保护肝脏等功效；可与荠菜、羊排、干贝搭配；与糖精、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、黑豆搭配；与红糖、果汁、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、润肺生津、调味等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 原味冰激凌热量261 千卡
- 脂肪29.74 克
- 蛋白质20.21 克
- 碳水化合物106.89 克
- 钠170.1 毫克
- 钙323 毫克
- 铁2.23 毫克
- 钾394 毫克