| 焦糖炼乳布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 492克 | 焦糖炼乳布丁热量/卡路里1381千卡 | |||
 热量1381千卡，相当于擦地363分钟消耗的热量...228 | |||||
焦糖炼乳布丁的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将材料准备好
2/22. 将15克凉水放入奶锅中
3/22. 将白砂糖放入奶锅中。
4/22. 放置煤气灶上加热，开始大火加热至出现大泡
5/22. 然后转成小火，至颜色由白转褐，关火。
6/22. 迅速倒入开水，搅拌均匀即成焦糖液。
7/22. 用小刀剔出香草荚上面的小黑籽，将香草荚掰成小节一同放入奶锅中。
8/22. 奶锅里放入香草糖（用香草与细砂糖制作或细砂糖）
9/22. 加入牛奶和炼乳。
10/22. 把奶锅放到火上，加热至糖融化（牛奶不需要沸腾）即可关火。
11/22. 盖上盖子，焖十分钟。
12/22. 加入淡奶油，混合均匀。
13/22. 加入之前的焦糖液搅拌均匀。
14/22. 将两个鸡蛋和一个蛋黄磕入容器内
15/22. 用打蛋器将鸡蛋打散
16/22. 当布丁液不烫手时，将蛋液缓缓倒入，边倒入边搅拌布丁液。
17/22. 将布丁液过筛，通过过筛可以去掉很多杂质与打不散的蛋液。
18/22. 我过筛了两遍，多过几遍布丁会更细嫩。
19/22. 将布丁液装入烤碗和布丁杯中
20/22. 上面盖上锡纸
21/22. 放入预热好的烤箱中，下面放入装有热水的烤盘，上下火150度，中层，烘烤大约60分钟左右。
22/22. 烤好的布丁表面很平整。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、蜂蜜、木瓜搭配；与橙子、乌鳢、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、调整胃肠道、解盐卤毒等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充钙质、补充能量等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、防细菌感染等功效；可与银鱼、明虾、菠菜搭配；与菠萝、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、紫菜、青椒搭配；与茶叶、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖炼乳布丁热量1381 千卡
- 脂肪145.45 克
- 蛋白质41.67 克
- 碳水化合物163.41 克
- 钠684.1 毫克
- 钙675 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾984 毫克