炸酱面的热量和减肥功效

1/14. 准备食材。
炸酱配料：干黄酱一袋、甜面酱适量、五花肉一块、姜适量。
面码儿：黄瓜适量、豆芽适量、心里美萝卜、青豆、黄豆、芹菜、香菜。
手擀面条适量。

2/14. 先将黄豆清洗干净放入锅中，加入适量的清水、盐、八角大火烧开后转小火煮30分钟。

3/14. 准备炸酱配料。将五花肉切丁；干黄酱和甜面酱以2比1的份量放入一个大碗中，再加入一小碗水稀释开；姜切末备用。

4/14. 准备菜码。黄瓜切丝、心里美萝卜切丝、香菜切段、芹菜切段备用。

5/14. 锅中加水，水烧开后将豆芽焯熟捞出过水备用。

6/14. 依次将芹菜丁、青豆焯熟备用。

7/14. 将煮好的黄豆去皮备用。

8/14. 将五花肉丁放入锅中煸炒。

9/14. 煸炒至五花肉出油，表面微黄的时候放入姜末煸炒出香味。

10/14. 将酱放入锅中翻炒。

11/14. 翻炒至酱越来越浓稠，颜色越来越重，在酱的表面有一层明油渗出即可关火。

12/14. 煮面。

13/14. 煮好的面条要放入提前晾凉的白开水中过一遍水。然后加上“面码儿”，拌上炸酱就可以开动了。