| 风味酱茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1071克 | 风味酱茄子热量/卡路里1466千卡 | |||
 热量1466千卡，相当于踢键子293分钟消耗的热量...300 | |||||
风味酱茄子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 原材料
2/15. 将长茄子切成条
3/15. 将2勺盐均匀的撒在切成条的茄子上，用手将盐抓均匀后，放置10分钟
4/15. 碗内放少许干黄酱
5/15. 倒入啤酒将干黄酱泻成较稀的状态
6/15. 将猪肉、洋葱、姜及蒜分别切碎，猪肉最好是五花肉，这样做出来的炸酱味道较香。
7/15. 锅热后放入少许油，放入切好的肉沫，肉沫炒至颜色发白时，放入洋葱碎和姜末，继续翻炒
8/15. 放入用啤酒泻好的黄酱液，小火炸制片刻。肉酱小火熬制味道非常香
9/15. 锅内肉酱黏稠时，将其捞出备用
10/15. 将用盐沙好的茄条用力的把水分撰出来，这样后期煎制时茄子就不会吸油
11/15. 锅内放入少许油，一丁点即可，将去水的茄条放入锅中小火煎制片刻
12/15. 锅内放入热水，稍盖过茄子即可
13/15. 将炸制好的肉酱放在茄子上（根据自己的口味放置，因为肉酱较咸，可少放些，现在提倡少油少盐）小火酱10分钟即可，
14/15. 锅内汤汁粘稠时，放入蒜末，翻炒均匀后关火
15/15. 将茄条装盘，并将肉酱到在上面。咸鲜的老北京酱茄子就做好了，加入啤酒，口味相当独特，超级下饭
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、发汗解表、降低胆固醇等功效；可与明虾 、五花肉、海虾搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、保持血管弹性、开胃助食等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促消化、降血脂等功效；可与羊排、猪肝、玉米搭配；与黄豆、皮皮虾、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、开胃健脾、促进消化等功效；与扇贝、牡蛎、贻贝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温中止呕、镇吐等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 风味酱茄子热量1466 千卡
- 脂肪133 克
- 蛋白质35.06 克
- 碳水化合物76.19 克
- 钠3711.5 毫克
- 钙188 毫克
- 铁12.73 毫克
- 钾1660 毫克