| 四喜烤麸—上海经典家常菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 烤麸 | 克 | 303千卡 | 121千卡 | 20.4克 | 0.3克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 950克 | 四喜烤麸—上海经典家常菜热量/卡路里2870千卡 | |||
 热量2870千卡，相当于露营1148分钟消耗的热量...150 | |||||
四喜烤麸—上海经典家常菜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
烤麸（250克）、黑木耳（适量）、香菇（5-6个）、金花菜（适量）、八角（一个）、老抽（适量）、生抽（适量）、蚝油（一勺）、鲍汁（一勺）、食用油（一勺）、花生（一把）、冰糖（一块）、白糖（二勺）、香油（一勺）
1/8. 烤麸切小块冷水放锅里煮开 冲洗干净并挤干水份 花生去皮 黑木耳 香菇 黄花菜洗净
2/8. 锅里放一勺油下香菇炒香后加二勺白糖继续炒至糖化
3/8. 放入黑木耳 黄花菜翻炒
4/8. 放烤麸 花生
5/8. 加入老抽 生抽 八角 冰糖 水 开大火烧开 转中小火煮15到20分钟 再开大火收汁
6/8. 收汁后加入蚝油 香油 鲍汁各一勺 拌匀 调味
7/8. 出锅
8/8. 成品
食材功效信息
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中益气、和中、止烦渴等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有便血、止血止痛、预防便秘等功效；可与海蜇、枣、猪血搭配；与鸭翅、猪血、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗血栓、防治肿瘤、预防高血压等功效；可与毛豆、马蹄、茡荠搭配；与明虾、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 四喜烤麸—上海经典家常菜热量2870 千卡
- 脂肪267.83 克
- 蛋白质68.09 克
- 碳水化合物350.48 克
- 钠1789 毫克
- 钙542 毫克
- 铁37.73 毫克
- 钾1378 毫克