| 腐乳猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 43千卡 | 133千卡 | 10.9克 | 8.1克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 腐乳 | 克 | 27千卡 | 83千卡 | 3克 | 8.1克 |
| 腐乳 | 克 | 202千卡 | 630千卡 | 11.6克 | 52.7克 |
| 腐乳 | 克 | 37千卡 | 116千卡 | 8.15克 | 8克 |
| 总量 | 896克 | 腐乳猪蹄热量/卡路里2290千卡 | |||
 热量2290千卡，相当于郑多燕小红帽382分钟消耗的热量...360 | |||||
腐乳猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、盐（适量）、葱姜蒜适量，3个八角，3片香叶，1块桂皮（适量）、白糖（2小勺）、生抽（2.5勺）、老抽（半勺）、腐乳汁（1勺）、腐乳（多半块）
1/7. 制作步骤
1.1猪手从中间劈开放沸水中抄烫（凉水下锅） 八角桂皮香叶放入调料包中备用。
2/7. 2:葱姜蒜备用。
3/7. 3:炒锅放入油，小火炒糖色，待糖溶化，微微起小泡时放入猪手。
4/7. 4:炒制上色之后，烹入料酒。
5/7. 5:倒入2.5勺酱油，放入1勺腐乳汁和多半块腐乳，继续翻炒上色，然后放入葱姜蒜。
6/7. 6:加入开水，半勺老抽八角，桂皮，香叶炖1个半小时。
7/7. 7:1个半小时之后，加入盐在炖30分钟，最后收汁，汤汁浓稠即可。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、改善冠心病、养颜等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、提鲜等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 腐乳猪蹄热量2290 千卡
- 脂肪96.1 克
- 蛋白质71.05 克
- 碳水化合物189.449999 克
- 钠21201.4 毫克
- 钙314.9 毫克
- 铁71.38 毫克
- 钾774 毫克