| 自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 777克 | 自制凉皮热量/卡路里1198千卡 | |||
 热量1198千卡，相当于开车479分钟消耗的热量...150 | |||||
自制凉皮的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）、黄瓜（一根）、香菜（少许）、黄豆芽（适量）、盐（少许）、糖，醋（依个人口味）、麻酱（适量）、辣椒油适量（适量）、花生末（少量）
1/10. 把面活好，活得光滑
2/10. 把活好的面倒入少量的水，洗面，一直洗到面水颜色变浅。
3/10. 把洗面水放在一边
4/10. 剩下的面糊为面筋
5/10. 把面筋蒸熟
6/10. 把洗面水放一夜，分离的清水倒掉。剩下的液体搅拌均匀，取适量倒在披萨盘中隔水蒸熟，一般3分钟蒸熟
7/10. 蒸好后过凉水，取出面皮
8/10. 其他配料备好
9/10. 完成
10/10. 依个人口味调味
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、降血糖、解毒消肿等功效；可与黑木耳、绿豆芽、苹果搭配；与芥蓝、番茄、金桔相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解胃痛、消食下气、和胃调中等功效；可与黄豆、虾、羊肉搭配；与火腿、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补气养血、祛黑痣、健脑等功效；可与猪肚、韭菜、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制凉皮热量1198 千卡
- 脂肪2.64 克
- 蛋白质21.9 克
- 碳水化合物96.83 克
- 钠10309.9 毫克
- 钙197 毫克
- 铁5.42 毫克
- 钾904 毫克