| 层层美味-GATEAU OPERA热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 273克 | 层层美味-GATEAU OPERA热量/卡路里747千卡 | |||
 热量747千卡，相当于美容747分钟消耗的热量...60 | |||||
层层美味-GATEAU OPERA的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 将糖粉，杏仁粉，低粉过筛。
2/17. 加入一个鸡蛋搅匀后加入另一个鸡蛋搅拌均匀至面粉变白。
3/17. 融化黄油
4/17. 在黄油中加入少许步骤二，拌匀，再加入余下的搅拌均匀。
5/17. 蛋白分两次加入白砂糖用电动打蛋器加至干性发泡。
6/17. 取出三分之一打发的蛋白加入步骤4拌匀，再入加剩下的步骤4拌成均匀的面糊。
7/17. 28厘米的方形烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮板刮平。
8/17. 烤箱预热200度，中层烤10到15分钟。完成后取出放凉备用。
9/17. 制作巧克力甘纳许：将巧克力隔水融化加入煮沸的牛奶和淡奶油，搅拌均匀。（铺料中标1的原料）
10/17. 制作糖浆（铺料中标2的原料）:锅中放入水，砂糖，煮沸加入咖啡搅拌均匀。
11/17. 制作奶油馅（铺料中标3的原料）：将水，细砂糖，咖啡粉煮至118度，缓缓加入蛋黄中搅拌至变白冷却备用。
12/17. 分两次将软化的黄油，搅拌至细腻无颗粒。
13/17. 将烤好的蛋糕平均分成四片，刷上步骤10做的糖浆。
14/17. 挤上或抹上步骤12的奶油馅。
15/17. 将第二片蛋糕铺上，刷上糖浆。再挤上一层巧克力甘纳许，将第三片铺上刷上糖浆再挤上奶油馅。
16/17. 再铺上第四片蛋糕，刷上糖浆抹奶油馅和巧克力甘枘许。这样就组装完毕。
17/17. 冷藏后切去不平整的边边，切块食用。
食材功效信息
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防便秘、大便秘结、减肥等功效；可与牛奶、白果、芝麻搭配；与五花肉、猪肺、猪肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、解盐卤毒、调味等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效；可与桂圆、银鱼、牡蛎 搭配；与鹅、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、清热解毒、润肺利咽等功效；可与银鱼、茼蒿、韭菜搭配；与柿子、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 层层美味-GATEAU OPERA热量747 千卡
- 脂肪117.58 克
- 蛋白质46.66 克
- 碳水化合物349.12 克
- 钠317.2 毫克
- 钙416 毫克
- 铁9.51 毫克
- 钾1061 毫克