| 香酥芝麻薄脆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 139克 | 香酥芝麻薄脆热量/卡路里233千卡 | |||
 热量233千卡，相当于自行车测功器47分钟消耗的热量...300 | |||||
香酥芝麻薄脆的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋清（65~75（约2个中型鸡蛋）克）、糖粉或细砂糖（30克）、低筋面粉（30克）、黄油或植物油（30克）、牛奶（30克）、白芝麻粒或黑芝麻粒（50克）
1/10. 如果用的是生芝麻粒，把芝麻粒放在平底锅内中大火翻炒个2~3分钟，放在一旁待其冷却备用。将烤箱预热至150摄氏度。烤盘上铺上一层烘焙用纸备用。
2/10. 将蛋清打至稍稍有小泡沫（不用打发）。
3/10. 加入糖粉搅拌均匀。
4/10. 筛入低筋面粉，混合均匀。
5/10. 倒入融化好的黄油。
6/10. 倒入牛奶，充分切拌均匀。
7/10. 倒入冷却的熟芝麻粒，继续搅拌至完全混合。
8/10. 在铺有烘焙用纸的烤盘上舀上一汤勺的饼干糊，用勺子背面将其整理成薄薄的平整的圆形。每个饼干之间要留足够的空隙，防止在烤制时黏在一起。(依据自己烤盘大小，方子的量需要烤2~3批)。想要达到最后酥脆的效果这一步很重要，一定要将芝麻糊抹的薄一点。
9/10. 放入预热好的烤箱，中上层烤制15~18分钟至表面金黄。
10/10. 趁热将薄片从烘焙用纸上取下，薄片现在会还是软的，放在一边待其冷却后就会变脆了。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、止血等功效；可与羊排、基围虾、圆生菜搭配；与味精、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、养颜等功效；可与蜂蜜、木瓜、草莓搭配；与空心菜、钙粉、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥芝麻薄脆热量233 千卡
- 脂肪13.4 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物86.2 克
- 钠168.7 毫克
- 钙317 毫克
- 铁2.03 毫克
- 钾263 毫克