| 一次成功戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 298克 | 一次成功戚风蛋糕热量/卡路里947千卡 | |||
 热量947千卡，相当于修筑围墙158分钟消耗的热量...360 | |||||
一次成功戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋白跟蛋黄分开，放进无油无水，绝对干净的容器里，我是直接放进不锈钢盆子里
2/9. 打散蛋黄，不要打发，加入20克糖，40克油，拌匀
3/9. 加入40克牛奶，拌匀，筛入85克低筋粉，搅拌成面糊
4/9. 打蛋白前打开烤箱，150度，预热，蛋白里挤一些柠檬汁，分三次加入四十克白砂糖，用打蛋器打至硬性状态，倒扣不会流下来，用打蛋器提起会有小尖
5/9. 打好的蛋白，分三次加入蛋黄糊，翻拌，跟炒菜一样，不要划圈就行，我用的电饭锅盛饭自带的塑料勺子，不粘，很好用
6/9. 拌好的蛋糕糊，倒入模具，大概七八分满，我是六寸的，余下的倒入三个纸杯，装好蛋糕糊的模具在桌上摔几下，震出气泡
7/9. 放入烤箱，150度，上下火，60分钟，纸杯大概45分钟出炉，我不确定有没有熟透，中间多次用牙签插到底，看看牙签上有没有挂蛋糕糊，没挂就是熟透了
8/9. 出炉后，迅速拿出蛋糕模具，从20公分高处，自由落体，摔几次，然后迅速倒扣在烤架上，完全冷却之后脱模，我是用牙签脱掉侧面，因为担心刀子刮坏模具，再用水果刀脱掉底部
9/9. 顶部脱的不是太好，但是比起之前塌陷的戚风，这次最成功，按下去，会弹起，烤得时候，表面开裂，不过没有关系，倒扣之后也看不见，给小朋友吃，还是有点甜，下次糖还要减量，这是一个八寸的配方，如果有八寸模具的朋友应该刚刚好
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、除口臭等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美白、治便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与金桔、香椿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、抗菌抑菌、润肺生津等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 一次成功戚风蛋糕热量947 千卡
- 脂肪104.4 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物283.2 克
- 钠43.1 毫克
- 钙319 毫克
- 铁2.93 毫克
- 钾122 毫克