| 让猪肝保持鲜嫩的技巧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 394克 | 让猪肝保持鲜嫩的技巧热量/卡路里467千卡 | |||
 热量467千卡，相当于打拳击39分钟消耗的热量...720 | |||||
让猪肝保持鲜嫩的技巧的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 新鲜猪肝买回来洗净后切薄片，然后加入两勺生粉用手抓匀放置一旁待用。
2/5. 洋葱从中间一破两半，取出其中一半，再从中间 切成三份，最后从中间横切一刀变成块状
3/5. 锅烧热放油，油量比平常多些。大火烧热后倒入刚才抓匀后的猪肝，记住，倒入后铺均匀后一定不要翻炒，尽量平铺让每片猪肝单面都煎到油而且一定要大火，待单面煎到焦黄再翻另一面用同样的方法煎好盛出备用。单面煎十五秒左右。（用大火不翻炒煎是让油温快速煎熟表面，让其汁水锁在里面，保持鲜嫩）
4/5. 用煎猪肝剩下的锅底油重新烧热，葱姜，红辣椒干爆香，加入切好的青椒洋葱翻炒，然后加入生抽，白糖，料酒继续翻炒，直到洋葱炒散，变软断生，加入胡椒粉，用盐调味（我一般加了生抽后都不再需要加盐了，根据自己口味，可适量加点）倒入煎好的猪肝，快速翻炒（因为煎之前拌入的生粉，不快速翻炒会巴锅），因为之前猪肝都基本熟了，所以不要炒的时间太久，出锅前延锅边淋一点点醋，汤汁均匀的裹在猪肝上就可以出锅了。
5/5. 成品图，味道真的很不错。亲亲们学会了吗
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、促进消化、抗癌等功效；可与排骨、苹果、牛肉搭配；与河虾、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、开胃消食、促进消化等功效；可与鲳鱼、鸡蛋、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；可与牛肉松、前腱牛肉、前腿牛肉搭配；与苦细叶生菜、苦苣、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、镇吐、增进食欲等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 让猪肝保持鲜嫩的技巧热量467 千卡
- 脂肪10.1 克
- 蛋白质16.7 克
- 碳水化合物282.94 克
- 钠113.7 毫克
- 钙731 毫克
- 铁11.51 毫克
- 钾1058 毫克