| 咸蛋黄牛肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑胡椒 | 克 | 3千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 海盐 | 克 | 0千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 1429克 | 咸蛋黄牛肉月饼热量/卡路里5451千卡 | |||
 热量5451千卡，相当于草地保龄球1817分钟消耗的热量...180 | |||||
咸蛋黄牛肉月饼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
水油皮（适量）、面粉（150克）、黄油（60克）、白糖（50克）、水（42克）、酥皮（适量）、面粉（100克）、黄油（50克）、馅料（适量）、咸蛋黄（10个）、牛肉糜（300克）、朗姆酒（适量）、海盐（2克）、黑胡椒（5克）、蒸鱼豉油（2勺）、白糖（适量）、香油（1小勺）、白芝麻（适量）、表层（适量）、鸡蛋清（适量）、芝麻（适量）
1/7. 先将咸蛋黄用朗姆酒腌制15分钟后，拿出放入烤盘，180度预热烤5分钟
2/7. 将水油皮的材料全部揉成面团，盖上保鲜膜松弛后，分成10个面团
3/7. 将酥皮的材料揉成面团，分成10份
4/7. 同时将牛肉糜放入朗姆酒 黑胡椒 海盐 蒸鱼豉油等材料搅拌后腌制 （为了入口更香我拌入了芝麻，不喜欢可以不拌的）
5/7. 将松弛好的面团擀平包入油酥，再擀成椭圆状从一头卷起，重复3-4次后,先包入牛肉糜，中间放入咸蛋黄，收口
6/7. 表面刷上蛋液，撒上芝麻装饰，200度预热烤箱，烤20-25分钟。
7/7. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 咸蛋黄牛肉月饼热量5451 千卡
- 脂肪457.87 克
- 蛋白质118.72 克
- 碳水化合物506.06 克
- 钠11466 毫克
- 钙1269 毫克
- 铁43.89 毫克
- 钾1696 毫克