| 香酥小麻花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 166克 | 香酥小麻花热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡，相当于练武术37分钟消耗的热量...790 | |||||
香酥小麻花的做法共3个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、鸡蛋清（50克）、盐（1克）、白糖（15克）、熟油（15克）、调和油（300克）
1/3. 除熟油以外的材料，混合揉成团后，把熟油分次加入，再次揉到光滑，并盖上保鲜膜 静置15分钟以上（图图2、图3）
2、静置后的面团，搓成长条，切割成7-8克一个的小剂子（图4）
2/3. 把小剂子搓成长条，长约30cm，（图5）然后二手按住面条，往反方向搓，上劲，然后把搓好的面条提起来（图7）就自然拧成麻花了。但还需要再次折叠一下（图8）拧成一个8字型，并捏紧头子，麻花胚子就做成了。
搓麻花这里需要一点耐心哦，适合全家参与［香兰世家]香酥小麻花 又到年关美食季，刚开始的时候会比较慢，多差二个就
会麻利得多了！
3/3. 锅里倒入调和油，烧到约2成热，油温约100度左右，放入麻花，用中小火慢慢炸，直到焦黄，即可捞出！一定是焦黄哦，不确定颜色，就看看外面卖的麻花的颜色。
如果没炸到焦黄色，麻花的内部是软的，不够酥脆哦
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、杀菌等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香酥小麻花热量493 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质26.7 克
- 碳水化合物177.9 克
- 钠10176.9 毫克
- 钙121 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾295 毫克