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香草奶油霜

香草奶油霜的热量和减肥功效

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香草奶油霜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛奶76千卡42千卡6.81克3.2克
白砂糖200千卡400千卡0克0克
香草粉12千卡288千卡0.10克0.10克
蛋黄84千卡144千卡13.3克26.54克
柠檬汁4千卡23千卡0.7克0.2克
低筋粉42千卡354千卡9.4克1.4克
鲜奶油879千卡879千卡0.7克97克
玉米淀粉42千卡346千卡1.2克0.1克
总量432香草奶油霜热量/卡路里1339千卡
登山机 热量1339千卡,相当于登山机200分钟消耗的热量...402

香草奶油霜的做法共11个步骤

食材主料/辅料

牛奶(180克)、白砂糖(50克)、香草粉(1/2小勺)、柠檬汁(5滴)、蛋黄(2个)、低筋粉(12克)、玉米淀粉(12克)、鲜奶油(100克)
香草奶油霜的做法图解1

1/11. 备料:牛奶中180g与白砂糖、香草粉称到一起;低筋粉与玉米淀粉称到一起;蛋黄两个分离出来。

香草奶油霜的做法图解2

2/11. 蛋黄打散,加入柠檬汁和30g牛奶搅打均匀,再筛入低筋粉与玉米淀粉搅拌均匀。

香草奶油霜的做法图解3

3/11. 开小火将牛奶边煮边搅拌,使里面的白砂糖彻底融化,接近沸腾关火。边慢慢倒入搅拌好的蛋黄糊边搅拌均匀。

香草奶油霜的做法图解4

4/11. 过筛一遍,将蛋黄及面粉里面的结块过滤掉,这样能使做出的奶油霜更细腻。

香草奶油霜的做法图解5

5/11. 开小火边搅拌边加热。

香草奶油霜的做法图解6

6/11. 不停搅拌,直到成为浓稠有纹路的糊状立即关火,小心不要糊底了。然后下面垫大盆隔凉水冷却,等晾到常温再放入冰箱冷藏。

香草奶油霜的做法图解7

7/11. 盆底垫冰袋打发奶油至有纹路倒盆不会流动的状态。

香草奶油霜的做法图解8

8/11. 加1/3打发的奶油到蛋糊里翻拌均匀,戚风搅拌手法。

香草奶油霜的做法图解9

9/11. 再全部倒回剩下的打发奶油中搅拌均匀,香草奶油霜就做好了。密封冷藏保存可以保存3天左右。

香草奶油霜的做法图解10

10/11. 装入裱花袋,挤入泡芙作馅或挤到蛋糕上做装饰都好看又好吃。

香草奶油霜的做法图解11

11/11. 欢迎关注

食材功效信息

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、预防骨质疏松等功效;可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配;与番茄酱、橘子、金针菇相克,同食可能会引起不适;

白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护胃肠、舒缓肝气、滋阴等功效;

香草粉的热量288千卡(每100克);具有净化空气、消毒、美化环境等功效;

柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有生津解暑、化痰、开胃等功效;可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配;与牛奶、牛蛙、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与北极虾、黄豆、百合搭配;与兔肉、消炎片、味精相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 香草奶油霜热量1339 千卡
  • 脂肪128.54 克
  • 蛋白质32.21 克
  • 碳水化合物290.09 克
  • 446.4 毫克
  • 381 毫克
  • 8.03 毫克
  • 626 毫克

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