| 香酥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 407克 | 香酥面包热量/卡路里1074千卡 | |||
 热量1074千卡，相当于钓鱼358分钟消耗的热量...180 | |||||
香酥面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（220克）、白糖（20克）、盐（2克）、酵母（3克）、全蛋（15克）、水（130克）、黄油（20克）、黄油（40克）、糖粉（25克）、低筋面粉（15克）
1/13. 油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；
2/13. 筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；
3/13. 将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；
4/13. 面团发至2倍大，基础发酵结束；
5/13. 将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
6/13. 将面团擀成长舌状；
7/13. 整形成橄榄形；
8/13. 捏紧收口；
9/13. 将整形好的面团移到烤盘上；
10/13. 将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；
11/13. 最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；
12/13. 烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。
13/13. 成品图。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、治肝顺胃、清理胃水等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 香酥面包热量1074 千卡
- 脂肪108.46 克
- 蛋白质28.8 克
- 碳水化合物187.93 克
- 钠10207.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾334 毫克