| 传统手工豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 1725千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 578克 | 传统手工豆腐热量/卡路里1733千卡 | |||
 热量1733千卡，相当于坐飞机1733分钟消耗的热量...60 | |||||
传统手工豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黄豆（500克）、清水（2000毫升）、白醋（50毫升）、凉白开（400毫升）、盐（1勺）
1/13. 黄豆清洗干净后浸泡8小时以上。
2/13. 将泡发好的黄豆加入清水放原汁机里压榨，在出浆口用纱布再过滤一下浆液。
3/13. 如果觉得浆液第一次有些粗，可以过滤后再放入原汁机重新压榨一遍。
4/13. 因为没用内酯，而是用的醋水作卤，所以在原汁机中榨过两次的浆液再用纱布过滤一次，这样出来的豆浆就很细腻了。
5/13. 将过滤好的豆浆放锅里用中小火煮沸，漏出表面的豆泡和豆皮，再继续煮五分钟。
6/13. 作卤：凉白开水400ml，加50ml的白醋拌匀。
7/13. 然后再在卤水中加入一勺盐。
8/13. 煮好的豆浆慢慢加入兑好的卤水，轻轻搅拌，见豆浆出现豆花状即停止搅拌，静置十分钟。
9/13. 豆腐盒用纱布铺平，将静置好的豆花用漏勺过滤到豆腐盒里，用纱布铺盖好。
10/13. 利用压板把水分排出，上面用重物压制十五分钟左右，即可成豆腐形状。
11/13. 轻轻取出压好的豆腐，慢慢揭开纱布，一块手工豆腐顺利完成。
12/13. 细腻哦！
13/13. 健康绿色！
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血脂、促进骨生成、健脾等功效；可与花生、红枣、香菜搭配；与核桃、虾皮、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、护肾、活血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、除脂美容等功效；与小豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 传统手工豆腐热量1733 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质24.1 克
- 碳水化合物73.4 克
- 钠49355 毫克
- 钙247 毫克
- 铁10.51 毫克
- 钾1066 毫克