| 川味红烧牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣 | 克 | 89千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1458克 | 川味红烧牛腩热量/卡路里4452千卡 | |||
 热量4452千卡，相当于露营1781分钟消耗的热量...150 | |||||
川味红烧牛腩的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛腩（500克）、菜籽油（适量）、豆瓣（50克）、干辣椒（几颗）、花椒（适量）、大蒜（适量）、老姜（2块）、香叶（3片）、三萘（2颗）、八角（2个）、桂皮（1块）、草果（2个）、茴香（1小搓）、冰糖（少许）、老抽（少许）、鸡精（少许）、料酒（少许）
1/10. 牛腩切块，老姜大蒜拍碎，所有材料备齐。
2/10. 牛肉冷水下锅，加一块老姜
3/10. 煮沸，除去泡沫，沥干备用
4/10. 热锅下油，油热后关小火，倒入少许冰糖，直至糖融化起泡
5/10. 把所有调料都倒入锅中，炒香
6/10. 倒入牛肉，转中火继续炒
7/10. 加入料酒、老抽，炒至牛肉上色
8/10. 加水，转大火，煮沸，加入少量鸡精
9/10. 倒入电压力锅，压30-40分钟
10/10. 完成！（因为做来吃牛肉面，所以汤加得多一点）
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、补血、安胎补神等功效；可与南瓜、菜花、香菇搭配；与栗子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有软化血管、破冷气、延缓衰老等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、健脾利湿、止血降压等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、胃肠胀气、促消化等功效；可与明虾、卷心菜、小白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、治疗高血压、预防高血压等功效；
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营养信息
- 川味红烧牛腩热量4452 千卡
- 脂肪154.72 克
- 蛋白质149.25 克
- 碳水化合物504.84 克
- 钠6472.2 毫克
- 钙1152 毫克
- 铁70.56 毫克
- 钾3271 毫克