| 新派姜母鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酸辣椒 | 克 | 27千卡 | 37千卡 | 1.87克 | 1.02克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1369克 | 新派姜母鸭热量/卡路里2662千卡 | |||
 热量2662千卡，相当于剧院工作887分钟消耗的热量...180 | |||||
新派姜母鸭的做法共1个步骤
食材主料/辅料
鸭（适量）、老姜（适量）、仔姜（适量）、酸姜（适量）、酸辣椒（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、味精（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）
1/1. 鸭切小块，在清水里多过几次，洗清血水。
2.热锅，下油和麻油。将酸姜酸椒和老姜仔姜一起入锅爆香。
3.出香后放入鸭子，爆炒，下料酒，生抽老抽。爆香炒出金黄，出锅。
4.洗干净锅，放小火，一点油，炒糖色。融糖后放入适量豆瓣酱，小心糊锅。出香后倒入出锅的鸭子快速炒香上色。
5.闻到香味，放入少许热水，开始调味，下盐和味精。
6，将锅里鸭子连汤倒入高压锅，上气后5---10分钟即可。
7.再将高压锅里的鸭子连汤倒入炒锅中，大火收汁！完工！！香噴噴！！！
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有驱散寒邪、促进消化、助阳等功效；可与牛肉、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
酸辣椒的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、缓冲贫血、增进食欲等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新派姜母鸭热量2662 千卡
- 脂肪21.94 克
- 蛋白质35.27 克
- 碳水化合物86.01 克
- 钠10994.9 毫克
- 钙144 毫克
- 铁6.78 毫克
- 钾646 毫克