| 酱香里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 992克 | 酱香里脊热量/卡路里1551千卡 | |||
 热量1551千卡，相当于跳板跳水517分钟消耗的热量...180 | |||||
酱香里脊的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 完成该道菜 分两个阶段 首先炖 需要准备材料 500g猪里脊 切条 一根葱 切段 一小块姜 切片（如图大概切5片） 大蒜一瓣 切片 八角三个
2/14. 锅内加入冷水 冷水加肉 大火煮开 煮的过程不要盖盖
3/14. 水煮开后放入八角 葱段 姜片蒜片 倒入适量料酒去腥 放入适量盐（汤咸淡刚好即可） 煮6到8分钟（从水沸腾开始算）
4/14. 煮好后用漏勺舀出 除肉外全部挑出 不留任何其他佐料 完成此步骤后炖已完成 开始准备炒
5/14. 炖好的里脊肉 冰糖两颗 青椒2个切丁 葱花一点 一根葱切段 姜一块切片（约3片） 红干椒3个 切段（如图）五香粉适量
6/14. 冷锅倒入食用油 放入冰糖 小火融化（一定要小火 否则容易发苦） 不要让糖糊锅
7/14. 冰糖完全融化后倒入里脊肉 炒至发黄 倒入料酒
8/14. 待料酒味几乎没有的时候放入准备好的 姜片 红干椒 蒜片
9/14. 翻炒出香味以后倒入酱油 放适量盐 炒半分钟左右加水
10/14. 水量大概没过肉的2分之1 根据个人口味放五香粉 口味重就多放一点 反之就少放 一定不能不放 很重要
11/14. 盖锅收汁
12/14. 汁收的差不多的时候 将肉撇到一边 倒入青椒丁 用汁炒
13/14. 青椒大概5分熟的时候将肉跟青椒混在一块炒
14/14. 临出锅放入准备好的葱段炒1分钟左右就可以出锅啦
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、发汗、降低胆固醇等功效；可与兔肉、粳米、红枣搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促进消化、发汗解表等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、预防感冒、降血糖等功效；可与洋葱、武昌鱼、排骨搭配；与芒果、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、健胃、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、帮助消化、清理胃水等功效；与青芒果、芒果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱香里脊热量1551 千卡
- 脂肪16.82 克
- 蛋白质49.6 克
- 碳水化合物320.41 克
- 钠45002.4 毫克
- 钙722 毫克
- 铁57.64 毫克
- 钾2125 毫克