| 入口即化轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 352克 | 入口即化轻乳酪蛋糕热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于对面舞192分钟消耗的热量...270 | |||||
入口即化轻乳酪蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 我用的原材料大集合
2/11. 蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗里要无油无水，也不要有散的蛋黄哦
3/11. 把奶油奶酪，淡奶油和酸奶从冰箱拿出来直接称重并放进食品料理机里，搅打到顺滑无颗粒
4/11. 从料理机中取出，往奶酪糊里加两个蛋黄，用打蛋器搅打均匀
5/11. 把低筋面粉用筛网筛到奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀，拌匀后放入冰箱冷藏
6/11. 接着打发蛋白，分三次加入白糖，第一次打到鱼眼泡加入，第二次打到比较浓稠，第三次出现纹路加入
7/11. 打发好的蛋白提起打蛋器会拉出一个尖角，角的顶端有稍微的弯曲就可以了，不要再打了
8/11. 把奶酪糊从冰箱冷藏拿出来，先挖三分之一蛋白到奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀（注意手法是从底部翻拌，不要画圈搅拌，会导致蛋白消泡）然后再把混合均匀的蛋白奶酪糊一起倒回蛋白碗里，继续拌匀，不要画圈搅拌，我忘记拍第一个挖蛋白的图了
9/11. 我用的固底6寸模具，之前用的活底的即使用锡纸包住也会进水，在蛋糕内壁抹上软化的黄油，起到防粘的效果，在烤盘里面注水，大概3厘米高度，把蛋糕模放进烤盘里，直接放水里
10/11. 放入之前预热好的烤箱中，160度，上下火，烤箱下层60分钟分钟（预热时间为5分钟)
11/11. 出炉后不要立刻脱模，自然冷却后再脱模，不要倒扣脱模，放入冰箱冷藏口感更佳
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与洋葱、辣椒、茼蒿搭配；与兔肉、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、固齿、健发等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、止咳等功效；
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营养信息
- 入口即化轻乳酪蛋糕热量863 千卡
- 脂肪42.21 克
- 蛋白质31.56 克
- 碳水化合物203.82 克
- 钠687.2 毫克
- 钙306 毫克
- 铁3.88 毫克
- 钾589 毫克