| 魔芋烧鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 魔芋 | 克 | 56千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 1359克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里590千卡 | |||
 热量590千卡，相当于太极拳148分钟消耗的热量...240 | |||||
魔芋烧鸭的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸭肉剁块备用，将肥的鸭皮单独放
2/14. 魔芋切条，焯水后放冷水中浸泡，去碱味
3/14. 姜，大蒜处理好，大葱切段，红椒切块备用
4/14. 炒锅放少许油，烧热将肥的鸭皮放入煸出多余油脂
5/14. 放入鸭肉块一起翻炒，至到鸭肉回缩水份几乎没有。整个炒制过程十分钟
6/14. 鸭肉拔一边，放入姜，蒜，葱段，八角，小回香，花椒及辣椒段，一起翻炒出香味
7/14. 依次放入辣椒粉
8/14. 一大勺豆瓣酱
9/14. 半勺老抽翻炒
10/14. 最后放入魔芋条，翻炒2分钟
11/14. 沿锅边倒入啤酒，加盖大火烧十分钟后转小火半小时至40分钟。注意别锅里烧干了
12/14. 最后大火收汁，放入葱段红椒翻匀
13/14. 起锅前鸡精，自制椒麻油调味
14/14. 装盘。
食材功效信息
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有解毒消肿、排毒、洁胃等功效；可与猪肉、鸡肉、菠菜搭配；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促消化、开胃健脾等功效；与蛏子、牡蛎、贻贝相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、促消化、减肥等功效；可与明虾、花菜、鳕鱼搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、抑菌等功效；可与红枣、豆豉、北极虾搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、清污解毒、杀菌等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 魔芋烧鸭热量590 千卡
- 脂肪36.05 克
- 蛋白质45.29 克
- 碳水化合物322.83 克
- 钠10807.2 毫克
- 钙1717 毫克
- 铁53.64 毫克
- 钾3190 毫克