| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 498克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡，相当于抹水泥349分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香肉丝的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 瘦肉：切丝，加老抽半羹匙、料酒１羹匙、淀粉１羹匙、植物园１羹匙、生姜２片搅拌均匀，腌制至少１５分钟。
2/18. 将猪肉上的肥肉部分提下来，切成细丝备用；葱姜蒜切成入图备用；
3/18. 胡萝卜、尖椒、黄花菜切丝如图
4/18. 木耳切细丝如图
5/18. 锅中放油少许将腌好的瘦肉丝滑７成熟盛出备用
6/18. 锅中留底油少许加入肥猪肉丝煸初荤油，加入花椒粒１０粒炸糊其花椒粒不用
7/18. 调汁：３羹匙醋、２羹匙汤、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水调成半碗鱼香汁
8/18. 下入祁县豆瓣酱２勺翻炒２０秒
9/18. 锅中放少许油，下入花椒１０粒，炸至花椒粒变黑弃之不用
10/18. 下入葱姜蒜末爆香
11/18. 加入肥肉丝炒出荤油
12/18. 加入尖椒丝、黄花菜翻炒十几秒，下入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒食材熟透
13/18. 下入祁县豆瓣酱２羹匙炒２０秒，下入葱姜蒜爆香
14/18. 下入事先滑熟的瘦肉丝。
15/18. 下入尖椒丝和黄花菜炒２０秒，下入胡萝卜丝和木耳丝炒至食材７成熟
16/18. 将３羹匙醋、２羹匙白糖、１羹匙生抽、２羹匙淀粉、和水，活成半碗汤汁，搅拌均匀浇在炒好的菜上，搅拌均匀収汁，放入适量的盐搅拌均匀，关火即可出锅
17/18. 下入事先滑熟的瘦肉丝翻炒均匀
18/18. 将事先调好的鱼香汁浇在菜上面，搅拌均匀，加入盐适量，搅拌均匀即可出锅
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、生津液、润肠胃等功效；可与大白菜、小白菜、藕搭配；与百合、菠菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、帮助消化等功效；可与比目鱼、圆白菜、香菇搭配；与茄子、樱桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有发奶、宽胸膈、解毒消肿等功效；可与鳝鱼、马齿苋、梅头肉搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有活血、防癌、止血止痛等功效；可与海蜇、草鱼、枣搭配；与麦冬、海螺、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1047 千卡
- 脂肪10.77 克
- 蛋白质18.58 克
- 碳水化合物23.45 克
- 钠66.5 毫克
- 钙27 毫克
- 铁2.96 毫克
- 钾205 毫克