| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 巧克力 | 克 | 507千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 292克 | 巧克力慕斯热量/卡路里773千卡 | |||
 热量773千卡，相当于打篮球97分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力慕斯的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 材料备好，吉利丁片用冷水泡。
2/9. 蛋黄用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大状。
3/9. 巧克力掰碎和牛奶、糖放入同一容器里，小火加热，加热到沸腾且浓稠状时关火。
4/9. 将沸腾的巧克力液慢慢倒入打发好的蛋黄液里，同时用打蛋器不停地搅打。
5/9. 趁巧克力蛋黄糊热时，将吉利丁片沥干水分放入充分搅拌均匀。稍微凉会儿，可可粉过筛，用橡皮刮刀切拌均匀，放入冰箱冷藏。
6/9. 淡奶油加奶粉打发至浓稠状。
7/9. 待巧克力糊冷藏至浓稠状时，将130ml（剩下的部分作装饰用）打发好的淡奶油倒入，切拌均匀呈浓稠的巧克力慕斯液。
8/9. 将巧克力慕斯液倒入容器里，冷藏4-5小时。
9/9. 成品。
食材功效信息
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进消化、治疗高血压、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、护视力等功效；可与明虾、小米、肥牛搭配；与菠萝、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、大便秘结、补充营养等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与橘子、橙子、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、治便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与钙粉、菠菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量773 千卡
- 脂肪100.94 克
- 蛋白质65.31 克
- 碳水化合物164.89 克
- 钠872.5 毫克
- 钙2299 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾2787 毫克