| 蛋黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 花生油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 248克 | 蛋黄月饼热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于小轮自行车116分钟消耗的热量...510 | |||||
蛋黄月饼的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、转化糖浆（125克）、花生油（40克）、枧水（2克）、蛋黄（十五六个）、豆沙馅或者莲蓉馅（500还能剩克）、50克月饼模具（适量）、蛋黄液（一个蛋黄就够了）
1/9. 第一步我忘记拍图，糖浆加油加枧水搅拌均匀，加入面粉，调好，放冰箱醒两小时
2/9. 蛋黄放烤箱200度烤出油
3/9. 月饼皮分成一个15克，莲蓉馅或者豆沙馅分成一个30克
4/9. 用莲蓉包蛋黄，柔圆
5/9. 再用饼皮包莲蓉，一定要手上沾面粉哈
6/9. 很粘，模具里记得加面粉摇下，
7/9. 拖模
8/9. 烤箱预热200度，烤五分钟刷层蛋黄液，再烤十二分钟大概就好了，各家烤箱温度不一样，大家看到上色就好了，不需要回油，也很软，刚出炉待凉再吃哈，不然拿不住
9/9. 我做了三种，莲蓉豆沙，还有紫薯，个人觉得豆沙最好吃，也可以只包豆沙馅不要蛋黄，也非常好吃
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、润肺补肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺化痰、和胃、清咽止咳等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、护视力等功效；可与桂圆、干贝、羊排搭配；与豆浆、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄月饼热量987 千卡
- 脂肪128.04 克
- 蛋白质24.6 克
- 碳水化合物66.19 克
- 钠147 毫克
- 钙68 毫克
- 铁2.1 毫克
- 钾155 毫克