| 香草戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草粉 | 克 | 12千卡 | 288千卡 | 0.10克 | 0.10克 |
| 总量 | 234克 | 香草戚风蛋糕热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡，相当于钢铁厂工作85分钟消耗的热量...480 | |||||
香草戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先将蛋黄蛋白分开，一定将蛋白放入无水无油的盆中。
2/13. 将油、牛奶加入蛋黄中搅拌均匀后，再将低粉加入，用打蛋器将低粉搅拌均匀。不能画圈搅拌，以“Z”的图形搅拌，以免面粉出筋。
3/13. 蛋白先用打蛋器打出小泡泡。
4/13. 再加入10克糖继续搅打成稍细腻的状态。
5/13. 再加10克糖打成有些粘稠状态。
6/13. 最后加入剩下10克糖打成粘稠状。即湿性发泡。
7/13. 立起盆，打好的蛋白不会流动。
8/13. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9/13. 将翻拌好的糊倒回蛋白糊中，快速的翻拌均匀，切勿画圈搅拌。以炒菜的方法从下向上翻拌即可。
10/13. 翻拌好的蛋糕糊，没有消泡。
11/13. 120度预热烤箱，同时将蛋糕糊倒入7寸方形烤盘，用搅拌勺将上面抹平。
12/13. 放入烤箱中上层，因蛋糕糊有些干，我在下层又放了加了水的烤盘。我是aca烤箱，温度较高，用120度20分钟，再150度5分钟上色。温度及时间视自家的烤箱脾气定。
13/13. 出炉后，倒扣，凉后脱模，放冰箱冷藏一晚食用更佳。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、小米、丝瓜搭配；与兔肉、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、大便秘结等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与红糖、橘子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 香草戚风蛋糕热量680 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质29.57 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克