油泼手撕鸡丝的热量和减肥功效

1/21. 凉开水放冰箱冷藏。最初是用来凉鸡肉，后来发觉鸡肉起锅突然用冷开水泡泡，肉感更好。

2/21. 鸡胸肉洗净放冷水锅，加入姜、葱、八角、山奈、桂皮、花椒。今天家里来人，我煮了2块，平时用1块鸡胸就可以了。

3/21. 加料酒

4/21. 加一勺盐

5/21. 等水开后煮15分钟，关火再焖2分钟。如果鸡胸肉比较厚比较大块，可以顺着肉的纹理切成两块到三块来煮，更入味。

6/21. 利用这个时间把黄瓜切丝摆盘。

7/21. 鸡胸出锅放入冷开水泡。

8/21. 这是我最喜欢的环节，撕鸡丝！呵呵

9/21. 鸡丝摆盘

10/21. 然后调料按大家平时口味调就可以了，我放了盐、鸡精、白糖、香油、藤椒油、辣椒油、酱油、醋。我调得偏甜味。图片里的辣椒油少了，我后来还加了4勺，就没拍照片了，因为鸡肉很吃油。

11/21. 把调料倒入鸡丝。

12/21. 放干海椒面在最上面（海椒面里混有花椒面和少量五香粉）。

13/21. 铺上葱丝

14/21. 烧一勺热油，油里加入葱段、姜、花椒、八角、桂皮。

15/21. 油烧出香味，去掉里面的料，淋在辣椒面上，完成！

16/21. 完成

17/21. 完成

18/21. 拌匀就可以开吃啦！还可以撒些葱花一起拌。

19/21. 拌匀就可以开吃啦，还可以撒上葱花一起拌。

20/21. 拌匀就可以开吃啦，还可以撒些葱花一起拌。