| 爆肉末酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 432克 | 爆肉末酱热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡，相当于拉筋459分钟消耗的热量...150 | |||||
爆肉末酱的做法共4个步骤
食材主料/辅料
瘦肉（不作计量，吃多少做多少）、盐（适量）、蔬菜精（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、葱花（适量）、熟玉米粒（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、橄榄油（适量）
1/4. 瘦肉洗净切丝剁成肉末，适量加入盐（少放，爆的时候要放老抽）、蔬菜精、料酒、姜末、葱末、熟玉米粒拌匀腌一个小时
2/4. 炒锅入油稍加热倒入腌好的肉馅，均匀炒开加一点老抽然后马上放适量冰糖，冰糖不要放太晚否则难融化。
3/4. 最后出锅的时候我加了一点水淀粉勾芡，其实不加更有味道，有点画蛇添足了
4/4. 酱爆虾球
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、止消渴、补虚等功效；可与魔芋、芸豆、西瓜搭配；与何首乌、鹌鹑、菠菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、促进消化等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、驱散寒邪等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、化痰止咳、润肺等功效；可与高粱、鸭梨、五味子搭配；
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营养信息
- 爆肉末酱热量1148 千卡
- 脂肪107.1 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物163.7 克
- 钠10377.1 毫克
- 钙129 毫克
- 铁8.4 毫克
- 钾611 毫克