| 藤椒鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 1695千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | 14克 | 54克 |
| 总量 | 2706克 | 藤椒鱼热量/卡路里2743千卡 | |||
 热量2743千卡，相当于聚会1829分钟消耗的热量...90 | |||||
藤椒鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 草鱼片成鱼片，洗净。
2/11. 加入料酒一勺，酱油三勺，盐一勺，花椒油两勺，十三香一勺，蛋清一个，淀粉一勺，将鱼腌制20分钟。
3/11. 腌制鱼的过程中，将姜、桂皮、八角、当归、香叶、辣椒、小茴香、花椒、大葱备好待用。
4/11. 莴笋切块，焯水后备用。
5/11. 锅内倒入适量油及花椒油（花椒油是自制的，可见上一个帖子），加入步骤三配好的香料，煸炒出香味，加入莴笋，翻炒，加入国民亲戚万能配料老干妈一勺。
6/11. 加水，略煮一会儿，
7/11. 莴笋煮熟，捞出，装盆。（不易熟的配菜均可此法操作）
8/11. 锅中加开水，加入腌制过的鱼片，加一勺糖，大火煮沸。
9/11. 加入易熟配菜，如：老豆腐。煮3～5分钟。出锅，浇在已出锅的莴笋上。
10/11. 藤椒入锅快速翻炒，起锅，放置在鱼上。
11/11. 撒葱花、白芝麻，完成。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、益肠明目、暖胃和中等功效；可与胡萝卜、豆腐、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、消积下气、利尿通乳等功效；可与猪肉、黑木耳、香菇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、促进食欲等功效；
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营养信息
- 藤椒鱼热量2743 千卡
- 脂肪95.74 克
- 蛋白质116.07 克
- 碳水化合物382.41 克
- 钠6325.4 毫克
- 钙737 毫克
- 铁45.73 毫克
- 钾2543.3 毫克