| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 801克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡，相当于高尔夫球261分钟消耗的热量...270 | |||||
麻婆豆腐的做法共12个步骤
食材主料/辅料
肉末（半碗）、豆腐（2块）、大葱（适量）、小葱（适量）、生姜（适量）、胡玉美辣椒酱（适量）、豆瓣酱（适量）、鸡精（适量）、辣椒粉（适量）、水淀粉（适量）、花椒（适量）
1/12. 花椒干炒至冒烟，捞出碾碎
2/12. 大葱切碎，生姜切末，小葱和肉末备好
3/12. 加大量的水，放少许盐，烧开
4/12. 豆腐切块过水
5/12. 捞出沥水
6/12. 放色拉油，热锅凉油，烧热
7/12. 肉末放进去翻炒
8/12. 加大葱生姜继续翻炒
9/12. 加胡玉美辣酱，豆瓣酱翻炒
10/12. 加水，放入辣椒粉，鸡精。由于酱是咸的，不放盐了。
11/12. 放入豆腐，熬几分钟加水淀粉勾芡出锅
12/12. 撒上花椒碎，小葱
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、滋肝阴等功效；可与芦笋、卷心菜、白菜搭配；与菠菜、北极虾、百合相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、和脾胃、解热毒等功效；可与羊肉、青萝卜、上海青搭配；与菠菜、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、解毒调味、降低胆固醇等功效；可与基围虾、北极虾、海虾搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、降血压、降低胆固醇等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、温中止呕等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1175 千卡
- 脂肪56.64 克
- 蛋白质53.09 克
- 碳水化合物229.71 克
- 钠818.16 毫克
- 钙1619 毫克
- 铁22.82 毫克
- 钾2399 毫克