| 三鲜豆皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦肉 | 克 | 715千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1119克 | 三鲜豆皮热量/卡路里1994千卡 | |||
 热量1994千卡，相当于雪鞋行走249分钟消耗的热量...480 | |||||
三鲜豆皮的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 瘦肉洗净后切成小丁丁，香菇泡发以后切小丁丁。 锅放入油，油烧热以后把生姜&瘦肉丁放入锅里炒成白色， 加入料酒、生抽继续翻炒， 翻炒以后加入盐、老抽、八角、桂皮、白砂糖～～～肉丁上色以后加入开水，发火焖煮。 汤汁烧干以后，继续加开水焖，大概要加4次开水肉丁就烧烂了。 香菇和榨菜丁都是最后放进去的，烧好以后多留点汤汁，豆皮多加汤汁好吃。
2/5. 面粉放入少许盐&胡椒加少许开水，拌匀，最好能过塞，避免面粉一坨坨的做出来不好看。。。 平底锅烧热，加少许油。 放入2大勺面糊，摊平。 面饼熟了以后放入打好的半个鸡蛋（1个鸡蛋可以做2个豆皮），用平底锅铲均匀的摊开。。。鸡蛋液凝固以后，翻面，鸡蛋皮表面焦黄即可。
3/5. 鸡蛋皮中间平铺一层薄薄的糯米。
4/5. 放上肉丁、汤汁。。。
5/5. 把豆皮四边包裹起来，翻面装盘，撒上葱花即可。
食材功效信息
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、补肾养血、滋肝阴等功效；可与豆腐皮、蕨菜、芸豆搭配；与百合、乌梅、海螺相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、延缓衰老、防癌等功效；可与花菜、带鱼、武昌鱼搭配；与西红柿、鹌鹑蛋、北极虾相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、促进胃肠蠕动、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、暖脾胃、温经止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、鸡肝搭配；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、解盐卤毒、和中益肺等功效；
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营养信息
- 三鲜豆皮热量1994 千卡
- 脂肪26.96 克
- 蛋白质78.68 克
- 碳水化合物387.09 克
- 钠10565.3 毫克
- 钙479 毫克
- 铁37.15 毫克
- 钾1530 毫克