| 大白棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 1730千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 黑巧克力 | 克 | 56千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 大白棉花糖热量/卡路里1878千卡 | |||
 热量1878千卡，相当于吃东西939分钟消耗的热量...120 | |||||
大白棉花糖的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 备好食材
2/16. 先将玉米淀粉炒熟稍晾一会儿，然后放入烤盘中，尽量铺平整，然后用鸡蛋轻轻的压出一个一个的坑待用。这里玉米淀粉的量可以根据自己烤盘来增减，用了500克玉米淀粉很好操作。
3/16. 鸡蛋压到淀粉露不出烤盘底为佳，不然棉花糖会粘到盘底。
4/16. 吉利丁片凉水泡软后淋干水份，隔热水融化。
5/16. 100g白糖放入奶锅加入40g水，熬至融化。
6/16. 将隔水融化好的吉利丁液，倒入糖水中搅拌均匀。
7/16. 同时打蛋白，蛋白放入打蛋盆，加入30克细砂糖，挤入几滴柠檬汁。
8/16. 手动打蛋器打出泡沫
9/16. 将吉利丁液倒入蛋白液中，用电动打蛋器打至出现纹路即可。
10/16. 将棉花糖液装入裱花袋，底部剪开1cm的口子，然后把棉花糖挤入到玉米淀粉的坑坑里面。
11/16. 通风处晾3个小时以上，期间可以把棉花糖间隙中的玉米淀粉撒在棉花糖上。
12/16. 成型后，用软毛刷子刷掉玉米淀粉。
13/16. 黑巧克力隔热水融化，装入裱花袋，底部剪一小口，在棉花糖上挤出大白的眼睛，一群大白，可爱极了*^O^*
14/16. 也可以用彩色巧克力，挤出猫爪造型，同样可爱不是嘛*^O^*
15/16. 把一颗大白放入咖啡中，这个夜晚不会寂寞……(^_-)
16/16. 用来装饰蛋糕也很有创意哦…
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、润肠通便、大便秘结等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、增强免疫力、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、补气、护肤等功效；可与菠菜、羊排、明虾搭配；与鹅蛋、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大白棉花糖热量1878 千卡
- 脂肪41.4 克
- 蛋白质105.64 克
- 碳水化合物148.29 克
- 钠143.8 毫克
- 钙104 毫克
- 铁8.13 毫克
- 钾664 毫克