| 自制酸豆角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 364克 | 自制酸豆角热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡，相当于攀登雪山12分钟消耗的热量...990 | |||||
自制酸豆角的做法共6个步骤
食材主料/辅料
长豆角（10斤）、高度白酒（适量）、大蒜（适量）、红辣椒（适量）、盐（适量）
1/6. 豆角清洗干净，晾干，切碎，放入辣椒末，蒜末。
2/6. 放入适量盐，尝一下，比炒菜咸点。放入白酒，不用酒泡着，感觉每粒豆角沾着酒就行，十斤有半斤酒够了。
3/6. 拌匀，装瓶，押紧。
4/6. 盖上之前放一个保鲜袋，要密封一点。十斤装了五瓶。
5/6. 天气热，三天就黄了，但建议一周后吃，酒味没那么大。
6/6. 另：1，豆角洗的时候不要去两头，容易进水晒不透，切的时候摘。2，当天晒当天做，隔夜豆角会空。3，全程菜板，刀，盆，瓶都不能沾水和油，提前晾晒好瓶。4，吃的时候，不用洗，因为全程都没有弄脏，把水抓干（酒），先在干净没有油的锅里炒一下干锅断生，看着没有水分了要起锅巴了，装盘，洗锅。再炒主菜，肉末，鸡鸭杂，小鱼干，自己随意搭配，熟了就把豆角倒下去。豆角不用放盐了，炒其他的时候放其他菜所需的盐就行。～啰嗦了点
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、清肠道、排毒清肠等功效；可与醋、马齿苋、火腿搭配；与大葱、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、开胃消食、减肥等功效；可与小白菜、豆腐、苦瓜搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消毒、消炎等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制酸豆角热量203 千卡
- 脂肪0.64 克
- 蛋白质8.37 克
- 碳水化合物49.11 克
- 钠10060.6 毫克
- 钙112 毫克
- 铁4.73 毫克
- 钾634 毫克