| 葱香肉松蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 325克 | 葱香肉松蛋糕热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡，相当于登山摩托126分钟消耗的热量...510 | |||||
葱香肉松蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 分离蛋白和蛋黄备用。蛋白里面必须没有一点蛋黄，且盛蛋白的容器必须无水无油才能成功的打发蛋白（因为蛋黄里面含有大量脂肪，会影响蛋白的打发）。
2/6. 先做蛋黄糊。将分离出来的蛋黄加入白砂糖后搅打，直至蛋黄体积膨胀，颜色变浅。然后分三次加入玉米油，每加一次必须充分搅拌至蛋黄和油完全融合（这里就是平常所说的乳化），至最后一次加油完毕，蛋黄呈乳状。然后加入牛奶，轻轻搅拌均匀。最后加入过筛后的低粉和泡打粉即可。
3/6. 说说蛋黄糊的搅拌，一定要注意方法，从下往上翻，切忌顺时针或逆时针搅拌！后面蛋黄糊和蛋白的搅拌也是这样。搅拌好的蛋黄糊放旁边备用。
4/6. 打发蛋白。打发前可滴两三滴白醋或柠檬汁，待打发到蛋白呈鱼眼状加入三分之一白砂糖，继续打发至蛋白产生纹路，再加入三分之一的白砂糖，继续打发到提起打蛋器蛋白呈小弯钩，加入剩下的白砂糖，接着打发到提起打蛋器蛋白呈直立大弯钩即可。蛋白打发后要尽快使用，所以我是先做蛋黄糊再打发蛋白。
5/6. 取三分之一打发后的蛋白与蛋黄糊混合，搅拌均匀，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀，接着把搅拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的三分之一蛋白中，搅拌均匀，蛋糕糊就做好啦！撒上葱花和肉松就可以啦！（葱花可以先撒点盐和胡椒粉）
6/6. 现在可以预热烤箱了，180度，10分钟。接着在烤盘中垫上尺寸合适的油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面即可。放入烤箱180度，烤15～18分钟（根据自己烤箱脾气决定时间，用牙签刺下蛋糕，没有粘粘的感觉就是熟了）。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与羊排、西红柿、生菜搭配；与味精、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、美容养颜等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与猕猴桃、空心菜、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 葱香肉松蛋糕热量1073 千卡
- 脂肪123.01 克
- 蛋白质50.77 克
- 碳水化合物150.32 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克