| 巨型巧克力面包圈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 301克 | 巨型巧克力面包圈热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡，相当于跑步129分钟消耗的热量...480 | |||||
巨型巧克力面包圈的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 先做可可核桃馅部分 馅料部分材料备齐， 巧克力黄油切块放在耐热容器内
2/27. 微波炉低档加热至融化，混合均匀成巧克力酱
3/27. 加入30g牛奶，30g蜂蜜
4/27. 混合均匀如图
5/27. 加入25g杏仁粉，25g面包粉，半小勺肉桂粉
6/27. 混合均匀如图
7/27. 加入切碎的核桃
8/27. 混合均匀如图
9/27. 填料做好了 做面包部分
先做汤种（最好提前一天做，冰箱冷藏一晚）
汤种做法是65度汤种
锅内混合10g高筋粉和50g水，小火加热至65度离火（呈面糊状）
10/27. 继续搅拌均匀，放凉密封冷藏
11/27. 面包的材料备齐
12/27. 除黄油外所有材料混合，揉至出筋面团
13/27. 加入软化黄油，继续揉至拓展阶段的面团
14/27. 盖保鲜膜，室温发酵至1.5-2倍大（汗。。特写图看不出）
15/27. 发酵约1小时后，将面团排气
16/27. 盖保鲜膜静置15分钟
17/27. 面团擀成约15cmX35cm大小（发酵表面朝下）
18/27. 在中间抹平馅料，四周各留一些
19/27. 卷紧卷成卷
20/27. 一头用擀面杖压扁
21/27. 搓成约40cm长，两头拧紧，入模（底面朝上）
22/27. 温热潮湿环境发酵至约2倍大（我的是烤箱发酵档40度40分钟）预热好的烤箱180度中下层上下火23分钟
接下来做表面装饰的咖啡糖霜
23/27. 表面装饰的材料备齐
24/27. 1小勺速溶咖啡加入1/4大勺开水
25/27. 充分混匀速溶咖啡和开水
26/27. 分次加入20g糖霜，混合均匀
27/27. 最后的咖啡糖霜是这样的状态，用裱花纸剪小口随意在烤完的面包表面淋上，撒上巧克力奇普，筛糖粉 搞定
食材功效信息
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、健脑益智、保护肝脏等功效；可与韭菜、肥牛、洋葱搭配；与红薯、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调味、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、润肠等功效；可与黑豆、甘蔗、木瓜搭配；与枣、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、补充营养、大便秘结等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与橘子、菠菜、空心菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巨型巧克力面包圈热量1033 千卡
- 脂肪235.56 克
- 蛋白质61.72 克
- 碳水化合物232.11 克
- 钠858.5 毫克
- 钙2446 毫克
- 铁5.11 毫克
- 钾2362 毫克