| 香辣豉香花蛤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花蛤 | 克 | 310千卡 | 62千卡 | 10.1克 | 1.1克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 688克 | 香辣豉香花蛤热量/卡路里926千卡 | |||
 热量926千卡，相当于背部训练265分钟消耗的热量...210 | |||||
香辣豉香花蛤的做法共4个步骤
食材主料/辅料
花蛤（500克）、新鲜红椒（1个）、豆豉（10克）、生抽（1/2大匙）、鱼露（1/2大匙）、砂糖（1/2小匙）、白胡椒粉、味精各1/4小匙（适量）、料酒（1勺）、高汤或清水（100毫升）、水淀粉（玉米淀粉1/2大匙?清水1大匙）（适量）、植物油（1勺）、姜丝、葱白段、蒜蓉（各10克）、香葱段（20克）
1/4. 准备工作：红椒去籽，洗净切丝。将生抽，鱼露，砂糖，白胡椒粉，味精，料酒，高汤放入碗内调匀做成味汁。
2/4. 将花蛤洗净用淡盐水浸泡30分钟。中间换两次水，泡至花蛤开口吐出泥沙。然后洗净。
3/4. 锅内烧开水，放入花蛤，焯烫至开壳。将花蛤捞出，放入清水内洗一遍。
4/4. 锅内入油烧热，放入豆豉，蒜蓉炒出香味，再放入葱白段，红椒丝，姜丝炒出香味最后放入花蛤，倒入调好的味汁，大火迅速翻炒均匀。待汤汁还剩一半时，加入水淀粉勾芡，最后放入香葱段翻炒几下即可。
食材功效信息
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有软坚散结、化痰、滋阴生津等功效；可与槐花、绿豆芽、豆腐搭配；与无花果、鲈鱼、芹菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、宽中除烦等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、增加食欲等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、润肺生津、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣豉香花蛤热量926 千卡
- 脂肪104.09 克
- 蛋白质39.2 克
- 碳水化合物194.13 克
- 钠2079.5 毫克
- 钙189 毫克
- 铁14.96 毫克
- 钾1065 毫克