| 津味三鲜打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄花菜 | 克 | 19千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香干 | 克 | 246千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1060克 | 津味三鲜打卤面热量/卡路里2600千卡 | |||
 热量2600千卡，相当于有氧运动567分钟消耗的热量...275 | |||||
津味三鲜打卤面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 肉最好选用五花肉，切成大概2cmx3cm薄片，加入一点盐喂一下入味，然后放入淀粉抓下备用。
2/7. 虾洗净去虾线，放一点盐，半勺料酒抓均备用。
3/7. 香菇切薄片、香干切薄片备用。
4/7. 花菜、木耳泡发备用。
5/7. 面筋撕成中等块备用。
6/7. 锅中放油，先将肉片划一下，肉一变色就盛出来备用，虾也同样处理。香干也用油煸一下。
7/7. 锅中加适量油(平时炒菜的两倍)，放入八角、姜片、葱煸出香味，然后把划过的肉片放入，加入两勺老抽、一勺料酒，然后放入香菇片，一起翻炒两下。接下来将黄花菜、木耳、香干、虾仁放入，一起翻炒1分钟后加入开水(水将将没过食材就可以)，大火烧开后，将面筋放入。碗里放淀粉并用凉水调开后均匀倒入锅中并搅拌，淀粉要多放一些，如果不行，就再调一些淀粉加进来，直到汤汁看似浓稠。然后两个鸡蛋打散，轻轻顺着锅边倒入并翻搅。最后加入食盐，一勺料酒，适量香油后出锅。找个透明容器呈出来，呵呵看着就食欲满满，吃起来更加的香。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、润肌肤等功效；可与南瓜、白菜、紫菜搭配；与杏仁、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有发奶、利咽宽胸、利水通乳等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有便血、补血、减肥等功效；可与海蜇头、枣、芦荟搭配；与萝卜、麦冬、田螺相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有生津润燥、和脾胃、益气宽中等功效；可与白萝卜、带鱼搭配；与小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有生津止渴、补血益气、和筋养血等功效；
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营养信息
- 津味三鲜打卤面热量2600 千卡
- 脂肪207.48 克
- 蛋白质81.11 克
- 碳水化合物240.97 克
- 钠630.9 毫克
- 钙670 毫克
- 铁39.28 毫克
- 钾1277 毫克