| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 生菜 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | 14克 | 10.4克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 922克 | 水煮肉片热量/卡路里1431千卡 | |||
 热量1431千卡，相当于拉筋572分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮肉片的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将里脊肉切片，0.3厘米厚左右，不要太厚噢
2/13. 将切好的里脊肉片用淀粉、料酒、适量的盐、腌制10分钟。
3/13. 将生菜洗干净，装入容器里备用。
4/13. 香菇洗干净，撕成小粒，将火腿肠切斜片备用。
5/13. 备好小红干辣椒、葱切花、大蒜切颗粒、姜切粗条。
6/13. 少量的油下锅，放入两汤勺郫县豆瓣酱，小火微翻炒后、放入、姜、葱、大蒜、一半的红辣椒，翻炒均匀。
7/13. 辣椒翻炒微焦黄之后，倒入香菇、火腿肠、继续翻炒。
8/13. 翻炒香菇十秒左右，倒入清水，大火烧开。
9/13. 汤开之后，将肉片一片片放进锅里，不要让肉片粘在一起，继续烧两分钟，试试汤的盐味够不，看个人口味，我是没有加盐，豆瓣酱很咸，再继续大火煮一分钟，放入适量的鸡精提味，就可以把肉片盖浇在装有生菜的碗里了。
10/13. 油下锅、六成热时，放入花椒、小火翻炒。
11/13. 花椒微微翻炒，倒入剩余的干辣椒、葱花、辣椒粉、小火爆香。
12/13. 将装好的肉片上撒上一层花椒粉，然后将锅里的油和辣椒、花椒、尽数盖浇在肉片上，滴几滴芝麻香油、撒上少许葱花、就可以开吃啦……
13/13. 完成?
食材功效信息
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、镇痛催眠等功效；可与大蒜、猪肝、海带搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、预防贫血、抗癌等功效；可与木瓜、牛里脊、芹菜搭配；与明虾、西红柿、北极虾相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、开胃消食、促进消化等功效；可与豆腐、娃娃菜、卷心菜搭配；与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱寒、帮助消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1431 千卡
- 脂肪59.49 克
- 蛋白质88.16 克
- 碳水化合物436.58 克
- 钠1607.5 毫克
- 钙2181 毫克
- 铁40.66 毫克
- 钾4638 毫克