| 清爽夏日柠檬挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 653克 | 清爽夏日柠檬挞热量/卡路里2991千卡 | |||
 热量2991千卡，相当于打字1994分钟消耗的热量...90 | |||||
清爽夏日柠檬挞的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 室温软化黄油，倒入白糖搅拌均匀
2/10. 倒入过筛的面粉，用手搅拌
3/10. 搅拌至像玉米面的样子，说明这样的塔皮才不会太油腻
4/10. 鸡蛋稍微打散，在拌好的面粉中挖个洞，倒入蛋液用手稍微捏混合成团即可，不要过度去揉，以防面团起筋，造成面团放入模具的时候会回缩变小。此时面团是又软又粘合度很低
5/10. 把混合好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时以上，杆面团才比较好杆而且不粘。赶时间的朋友也可以不冷藏直接制作，在面团和杆面棍抹上适量的面粉，防粘。但建议还是冷藏一下比较好～
6/10. 把冷藏好的面皮擀得越薄约好，烤出的饼皮才又酥又脆，然后把模具倒扣在面团上，把扣出的面团放到模具中整形，塔皮与模具同高。因为我擀成5毫米厚，所以填不满模具，而且烤出来皮也很厚，所以一定要擀薄一点啊～
7/10. 把塔皮放入烤箱180度烤20分钟左右，烤至金黄就可以了～
8/10. 塔皮做法：取柠檬磨出一些柠檬皮屑，不要磨到白色部分，白色部分会苦涩。然后挤出足够的柠檬汁，加入糖搅拌均匀，试下够不够酸甜，不够再加糖，味道差不多后把柠檬屑倒入汁里，2个鸡蛋和1个蛋黄搅拌均匀，与柠檬汁一起倒入奶油中搅拌均匀
9/10. 把混合好的蛋液倒入到烤好的塔皮中，再入烤箱180度烤20分钟，直至蛋液凝固为止。还有一种0失败方式就是，把柠檬蛋液倒入小奶锅中小火加热，边加热边不停搅拌，一定要不停搅，不然会焦底！搅拌至差不多粘稠状，试下最终的蛋液味道，不够酸甜再一点点加糖，这样就不怕蛋液太酸或太甜啦～最后把煮好的蛋液倒入挞皮中再180度烤5分钟就可以开吃啦～
10/10. 酸酸甜甜的柠檬馅加上薄脆酥香的塔皮，吃多少也不会觉得腻～最适合炎炎夏日，当开胃甜品。柠檬挞最好现做现吃才是最美味的，或者放入冰箱中冷藏一下，那个馅就像吃布丁一样，超级美味哒～
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、调味等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与生菜、基围虾、韭菜搭配；与鹅肉、味精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、开胃醒脾、止咳等功效；可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配；与山楂＋牛奶、胡萝卜、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清爽夏日柠檬挞热量2991 千卡
- 脂肪242.16 克
- 蛋白质50.82 克
- 碳水化合物290.33 克
- 钠729.6 毫克
- 钙241 毫克
- 铁8.1 毫克
- 钾1081 毫克