| 看，有馅儿哦-全麦奶黄小餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 90千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 脱脂牛奶 | 克 | 37千卡 | 34千卡 | 3.37克 | 0.08克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 631.5克 | 看，有馅儿哦-全麦奶黄小餐包热量/卡路里2045千卡 | |||
 热量2045千卡，相当于治安818分钟消耗的热量...150 | |||||
看，有馅儿哦-全麦奶黄小餐包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
面包：（适量）、高筋面粉（180克）、全麦粉（40克）、脱脂牛奶（110克）、糖粉（30克）、盐（1.5克）、酵母（4克）、全蛋液（25克）、黄油（30克）、奶黄馅儿：（适量）、鸡蛋（2个）（100克）、牛奶（65克）、细砂糖（50克）、低筋面粉（50克）、黄油（50克）
1/19. 准备面包食材
2/19. 将除黄油外全部材料混合，揉至扩展阶段；加入黄油，揉至完全阶段。盖上湿布，静置发酵1小时。
3/19. 面团发酵至两倍大
4/19. 面团发酵期间，准备制作奶黄馅儿。准备材料！
5/19. 鸡蛋+牛奶+砂糖，打散
6/19. 加入融化的黄油液
7/19. 加入低粉
8/19. 快速搅拌至无粉类
9/19. 将搅拌好的奶黄糊隔水蒸
10/19. 每隔3分钟搅拌一下，直至面糊越来越厚实，成奶黄馅儿
11/19. 做好的奶黄馅儿，质地细腻，奶香浓郁！放凉备用。
12/19. 发酵好的面团分16份，包上奶黄馅儿
13/19. 包好的小面团！
14/19. 收口朝下码入烤盘（我用的是8寸的方形烤盘）
15/19. 二次发酵至满盘！
16/19. 表层刷上一层全蛋液，可根据喜好撒上芝麻。烤箱预热，175度烤制20-25分钟。
17/19. 当当当当！面包出炉啦！
18/19. 可以拉丝的哟！
19/19. 有馅儿的小餐包！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养阴补虚、除热、养胃等功效；
脱脂牛奶的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、去酒毒、除口臭等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 看，有馅儿哦-全麦奶黄小餐包热量2045 千卡
- 脂肪212.81 克
- 蛋白质51.35 克
- 碳水化合物440.06 克
- 钠10327.7 毫克
- 钙589 毫克
- 铁6.82 毫克
- 钾509 毫克