| 可可奶油小方/可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 438克 | 可可奶油小方/可可戚风热量/卡路里1068千卡 | |||
 热量1068千卡，相当于上课593分钟消耗的热量...108 | |||||
可可奶油小方/可可戚风的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备以上材料～
2/23. 将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。
3/23. 蛋黄盘中倒入玉米油，加入白砂糖。
4/23. 加入牛奶搅拌均匀～
5/23. 分别筛入低筋面粉，可可粉。
6/23. 充分搅拌均匀后待用。
7/23. 蛋清中加入白醋。
8/23. 打发至冒泡后加入白砂糖。
9/23. 继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。
10/23. 打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。
11/23. 取3分之1蛋清加入巧克力蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。
12/23. 再将拌好的巧克力蛋黄液加入剩下的蛋清中。
13/23. 充分搅拌均匀～
14/23. 分别倒入两个6寸模中，我的材料份量是8寸量。
15/23. 烤箱170度预热5分钟，上下火，中下层170度烤40分钟。
16/23. 出炉～
17/23. 轻振一下倒扣1小时晾凉。
18/23. 脱模。
19/23. 成品～
20/23. 切件～
21/23. 方形戚风切件，我用来做奶油小方。
22/23. 奶油加绵白糖打发至10成发，抹上奶油～用油纸包好放入冰箱冷冻半小时定型。
23/23. 取出切件装饰，完成！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、预防癌症等功效；可与苋菜、桂圆、玉米搭配；与田鸡、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、美容养颜等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与钙粉、番茄酱、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、增强免疫力、滋阴等功效；
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营养信息
- 可可奶油小方/可可戚风热量1068 千卡
- 脂肪122.31 克
- 蛋白质49.77 克
- 碳水化合物239.02 克
- 钠39515 毫克
- 钙434 毫克
- 铁5.78 毫克
- 钾628 毫克