| 苏式月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 红豆沙 | 克 | 376千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 560克 | 苏式月饼热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于深蹲181分钟消耗的热量...240 | |||||
苏式月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
面粉+黄油+糖+水（油皮）（面粉140+黄油50+糖15+水55克）、面粉+黄油（油酥）（面粉110+黄油55克）、咸蛋黄（12个）、红豆沙（400克）、鸡蛋（1个）
1/10. 咸蛋黄用高度白酒或朗姆酒浸泡后，150度烤15-20分钟。如果蛋黄比较干，不烤而是建议开水蒸十分钟。
2/10. 油皮、油酥分别活好……油皮要反复揉搓摔打……醒20分钟左右……油皮油酥分别分成12个小面团。
3/10. 油皮包裹油酥……封口
4/10. 擀成牛舌状卷起！
5/10. 再次擀成牛舌状卷起
6/10. 压平，尽量擀圆
7/10. 铺豆沙，放蛋黄，包起来……也可以事先用豆沙包裹蛋黄搓成球做馅，包裹起来。
8/10. 包裹成半球状。
9/10. 刷蛋液，撒黑芝麻。
10/10. 190度中层烤25分钟
食材功效信息
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通乳下胎、降血脂、止渴解酒等功效；可与鲤鱼、鸡肉、兔肉搭配；与羊肝、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效；可与圆生菜、海虾、明虾搭配；与甲鱼 、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 苏式月饼热量724 千卡
- 脂肪32.87 克
- 蛋白质30.16 克
- 碳水化合物21.32 克
- 钠3948.3 毫克
- 钙188 毫克
- 铁6.6 毫克
- 钾415 毫克